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云南普洱美食｜被“驯化”的水城羊肉米线

阳光走廊里的这家水城羊肉米线转眼已经开了十多年了。当年第一次吃他家就觉得与众不同。 在很多城市（包括六盘水）吃过羊肉米线，风格和这家很不一样。可以说阳光走廊里的这家是被本地人“驯化”了的，更符合本地人的口味了。 第一不同就是汤底。其他的水城羊肉米线一般是清汤底，这家的汤底则是偏黄褐色，闻起来有很浓的药材味，把羊肉的腥膻味完全掩盖；第二不同就是调料，除了常规调料，这里还多了一些本地才有的调料。 当然，和传统水城羊肉米线一样，他们家也有酥脆的“香脆小辣椒”。吃一个米线，嚼一个辣椒，再咬一口蒜，这才是水城羊肉米线正确的打开方式。 在桌上还看见一瓶小雀辣，估计是老板自家吃的。 ​小雀辣，我们也叫雀屎辣，这才是“小米”辣。比米粒稍大，一般生长在河谷地带。别看它个小，威力却不小。也千万别被刚入口时的“温柔”所欺骗稍等几秒，你的口腔、胃部便能感受到它的炽烈。 ​想起多年前在一个爱伲族餐厅，一个外地人很狂妄的说多辣的辣椒他都能吃，老板娘舀了一勺小雀辣，本意是让他尝一颗，不知天高地厚的人一口全干，不一会儿就冲到店外连咳带吐……我想他的口腔、食道、胃估计都被灼伤了吧？